Le kombucha peut présenter certains avantages pour la santé, mais est-il acceptable pour les femmes enceintes ? Voici ce que vous devez savoir.
Qu’est-ce que le kombucha ?
Le kombucha est une boisson fermentée qui existe depuis des milliers d’années, mais dont la popularité a récemment gagné en popularité, probablement en raison de ses éventuels bienfaits pour la santé. Il est obtenu en faisant fermenter du thé et du sucre avec une culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY en abrégé). Le résultat est une boisson gazeuse et aigre-douce qui contient des vitamines B et des acides aminés.
Puis-je boire du kombucha pendant la grossesse ?
Malheureusement pour les futures mamans amoureuses du kombucha, cette boisson n’est pas considérée comme sûre pendant la grossesse. Il existe quatre problèmes potentiels : l’alcool, la caféine, l’acidité et la contamination.
Alcool : Tout kombucha contient une certaine quantité d’alcool. Même le kombucha sans alcool contient jusqu’à 0,5 % d’alcool par volume, soit environ un dixième de ce que contient une bière moyenne. (Il s’agit d’un sous-produit du processus de fermentation.)
Puisqu’il n’existe aucune quantité d’alcool sûre connue pendant la grossesse, le Collège américain des obstétriciens et gynécologues (ACOG) conseille d’éviter complètement l’alcool lorsque vous attendez.
Il existe de nombreux kombuchas « durs » sur le marché contenant entre 1 et 8 % d’alcool. De plus, le kombucha fait maison contient jusqu’à 3 % d’alcool.
Caféine : Le kombucha est fait avec du thé noir ou vert, qui contient environ 25 à 50 mg de caféine par portion de 8 onces, mais le processus de fermentation a tendance à réduire considérablement cette quantité. Les experts conseillent aux femmes enceintes de limiter leur consommation de caféine pendant la grossesse à moins de 200 mg par jour.
Acidité : Une fois la fermentation terminée, le kombucha contient un peu d’acide acétique – c’est ce qui lui donne cette odeur et ce goût vinaigrés. C’est à peu près aussi acide que le soda, ce qui peut aggraver les brûlures d’estomac et entraîner la carie dentaire.
Contamination:
Certains fabricants fabriquent du kombucha cru (non pasteurisé), qui pourrait être contaminé par des moisissures ou de mauvaises bactéries. Il est préférable d’éviter le kombucha cru pendant la grossesse, en particulier les bières crues faites maison.
(Remarque : les experts recommandent d’éviter certains aliments pendant la grossesse, notamment la viande crue ou insuffisamment cuite, les fromages à pâte molle non pasteurisés, le poisson cru et les œufs qui coulent, en raison du risque accru d’intoxication alimentaire grave.)
De nombreux fabricants utilisent de la chaleur ou des produits chimiques pour arrêter le processus de fermentation lors de la fabrication du kombucha. Cela tue les bactéries et les levures et les empêche de produire trop d’alcool ou d’acide acétique. Selon la marque, la boisson peut être flash pasteurisée (chauffée à 160 F pendant 15 secondes) ou conservée avec du sorbate de potassium ou du benzoate de sodium. Ces boissons stérilisées devraient être plus sûres à boire.
Le kombucha est-il bon pour vous ?
Le Kombucha est fabriqué à partir de thé, il contient donc des antioxydants et des minéraux. Il contient également des quantités variables de probiotiques ou de « bonnes » bactéries vivantes qui peuvent contribuer à la santé intestinale. Mais les recherches sur les bienfaits globaux du kombucha pour la santé sont limitées. De plus, vous pouvez également obtenir des probiotiques en mangeant des aliments comme le kéfir ou le yaourt contenant des cultures actives vivantes, ou des aliments fermentés comme le kimchi et la choucroute.
Conclusion
Avec autant de considérations, il est probablement préférable d’éviter le kombucha pendant la grossesse. Mais parlez à votre médecin ou sage-femme des avantages et des risques potentiels. Si vous choisissez de boire du kombucha, évitez les versions crues et plus alcoolisées et soyez conscient de la teneur en caféine.