La viande peut être délicieuse et nutritive pendant la grossesse, mais vous devrez prendre certaines précautions pour éviter les maladies d’origine alimentaire. Suivez les directives de manipulation sécuritaire des aliments et ne mangez pas de viande crue ou insuffisamment cuite pendant la grossesse. Évitez également de manger de la charcuterie ou de la charcuterie, du bacon et des hot-dogs pendant la grossesse, à moins que vous ne chauffiez ces viandes jusqu’à ce qu’elles soient fumantes ou à 165 degrés F.
Puis-je manger de la viande enceinte ?
Oui. La viande est une source importante de protéines et de fer et de nombreuses femmes ont envie et aiment manger de la viande pendant la grossesse. Il est cependant important de prendre quelques précautions. Certains types de viande et la viande qui n’est pas correctement cuite ou manipulée peuvent présenter un risque pour votre sécurité et celle de votre bébé.
La viande et la volaille peuvent abriter des parasites ou des bactéries – comme la listeria, le toxoplasme et la salmonelle – qui provoquent des intoxications alimentaires. Ces conditions sont particulièrement dangereuses pour les femmes enceintes. Car la grossesse affaiblit le système immunitaire de votre corps et sa capacité à combattre les maladies. Les bébés à naître sont également plus sensibles aux maladies car leur système immunitaire est encore en développement.
Pour assurer votre sécurité et celle de votre bébé. suivez les directives de manipulation sécuritaire des aliments. Ceux-ci inclus:
Conservez et préparez votre viande en toute sécurité (par exemple, ne conservez jamais de viande crue et cuite ensemble. et ne placez jamais de viande cuite sur une planche à découper ou une assiette contenant auparavant de la viande crue).
Bien cuire sa viande
Bien réchauffer la viande avant de la manger
Ne pas manger de viande, de volaille ou de poisson crus ou insuffisamment cuits enceinte
Réfrigérer la viande, la volaille et les fruits de mer rapidement après la cuisson ou l’achat (dans les 2 heures, ou 1 heure si la température ambiante est supérieure à 90 degrés F).µ
Comment puis-je m’assurer que ma viande est cuite en toute sécurité ?
Utilisez un thermomètre alimentaire. On ne peut pas toujours savoir si la viande est bien cuite en la regardant.
Faites cuire les morceaux de bœuf, de porc, de veau, d’agneau et de fruits de mer à au moins 145 degrés Fahrenheit. Laissez vos aliments reposer pendant 3 minutes après les avoir retirés de la source de chaleur pour permettre à la cuisson de se terminer.
Cuire la volaille à au moins 165 degrés F.
Cuire le bœuf haché, le porc, le veau et l’agneau à au moins 160 degrés F.
Chauffez tous les restes à 165 degrés F.
Lors d’une cuisson au micro-ondes, couvrez la viande et tournez-la pour une cuisson homogène (vous pouvez faire tourner le plat à la main une à deux fois pendant la cuisson s’il n’y a pas de plateau tournant).
Pourquoi les femmes enceintes ne peuvent-elles pas manger de charcuterie ?
Il est préférable de ne pas manger de charcuterie ou de charcuterie pour le déjeuner pendant que vous êtes enceinte. À moins que les aliments n’aient été chauffés jusqu’à ce qu’ils soient fumants (165 degrés F) juste avant de servir. Ces viandes peuvent abriter des bactéries qui peuvent continuer à se développer même lorsqu’elles sont réfrigérées.
Les viandes à éviter comprennent :
Charcuteries (comme la dinde, le poulet, le rosbif, le jambon, le prosciutto et la bologne)
Saucisses sèches (comme le salami et le pepperoni)
Pâtés et viandes à tartiner réfrigérés
Viande fumée
Aliments que vous avez vous-même guéris
Vous pouvez ralentir la croissance des bactéries dans ces viandes. En maintenant la température de votre réfrigérateur à 40 degrés F ou moins. Mais pour tuer les bactéries, vous devrez toujours chauffer les aliments jusqu’à ce qu’ils soient cuits à la vapeur avant de les manger.
Manger des aliments en conserve ou de longue conservation est sans danger, comme du poulet ou du jambon en conserve ou des fruits de mer fumés de longue conservation.
Et les hot dogs et bacon pendant la grossesse ?
Comme les charcuteries, les hot-dogs et le bacon peuvent abriter de la listeria et d’autres agents pathogènes. Faites chauffer ces viandes jusqu’à ce qu’elles soient fumantes ou à 165 degrés F avant de les manger. Une fois l’emballage ouvert, jetez-le après une semaine au réfrigérateur.
Une autre préoccupation concernant ces viandes transformées et d’autres est la présence de conservateurs appelés nitrates et nitrites. La consommation fréquente de viandes contenant ces produits chimiques est liée à un risque accru de cancer. Les recherches suggèrent également que la consommation d’aliments contenant des nitrates pourrait augmenter le risque d’accouchement prématuré chez les femmes qui prennent également un type de médicament (appelé médicament nitrosable) pendant la grossesse.
Enfin, les hot-dogs et le bacon regorgent de sodium et de graisses saturées, qu’il est important de manger avec modération.
